【宜宾特色小吃】猪儿粑(鸭儿粑)软软糯糯加上叶子的清新,巴适得板
作者：
宜市汽摩联宣
2022-11-17
【宜宾特色小吃】猪儿粑(鸭儿粑)软软糯糯加上叶子的清新,巴适得板
宜宾猪儿粑主要特点是糯米选用四川宜宾生产的磕粉，馅分甜味和咸味两种。甜味主要以白糖、猪油、桂花为原料制成，香甜可口，令人印象深刻。咸味以芽菜和猪肉为原料炒制，独具地方特色。糯米糍和，入口绵软且不粘牙，米香扑鼻。加之桂花和香蕉叶的香味，更令人满口生香，神清气爽。猪肉芽菜馅可以调和甜味，所以一般食用时可以甜咸搭配，再喝上一碗糯米熬制的稀粥，再就新制的咸菜为开胃菜，不仅营养丰富，且能调理肠胃。在以麻辣为主的川南小吃中独具别样风味。
宜宾各区县的猪儿粑也有各具特色，比如：珙县洛表猪儿粑制作精致，糖馅以黑芝麻为原料，肉馅以鸡肉、竹笋等为原料制成，也是独具风味。
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